Страви з глив

Oyster mushroom dishes

Страви з глив

Oyster mushrooms are nutritious and healthy mushrooms that are suitable for pickling, drying, freezing, pickling and pickling.

Each hostess tries to prepare these mushrooms for the winter for future use, or prepare interesting dishes from them, diversifying the daily menu.

 

 

 

What to do with oyster mushrooms after harvesting?

When you return from the forest with a basket of oyster mushrooms, you always need to carry out their initial processing. What to do with oyster mushrooms after harvesting, and how to clean them?

The first step is to cut the mycelium, divide the bunch of mushrooms into separate specimens and rinse under running water. If the mushrooms are prepared for drying or freezing Raw, then “water procedures” for oyster mushrooms are contraindicated.

Oyster mushrooms can be obtained at any time of the year, if not in the forest, then in the store. Although these mushrooms are inexpensive, they are very tasty and have all the vitamins necessary for the human body. Therefore, for many, the question arises about what can be done with oyster mushrooms?

We offer you to get acquainted with the recipes of preparations for the winter and for every day, which will tell you what to do with oyster mushrooms.

What to do with oyster mushrooms: a delicious recipe for winter

Страви з глив

A delicious recipe for winter that shows you what to do with oyster mushrooms will surprise you with its amazing aroma.

  • Oyster mushrooms-2 kg;
  • Water-1 L;
  • Salt-4 tbsp.L.;
  • Sugar-2 tbsp.L.;
  • Vinegar-9% – 6 tbsp. L.;
  • Vegetable oil-3 tbsp.L.;
  • Dill seeds – ½ tbsp.L.;
  • Bay leaf-5 PCs.;
  • Black pepper-10 PCs.;
  • Garlic-4 cloves;
  • Carnation-4 inflorescences.

Oyster mushrooms are disassembled, cut off the lower part of the leg, washed and cut into pieces.

Cover with water, put on the stove and let it boil.

Add salt, sugar, peppercorns, cloves, dill seeds, bay leaf, garlic cloves cut into several parts.

Boil for 10 minutes over medium heat, removing the foam from time to time.

Pour in the vinegar and let it simmer for another 20 minutes.

Turn off the heat, let cool for 20 minutes and put in jars.

Pour the marinade over the oyster mushrooms and top with 1.5 tablespoons of vegetable oil.

Cover with lids, allow to cool completely and refrigerate.

The shelf life of pickled oyster mushrooms in the refrigerator is 3-4 months. However, you can start eating them in a day.

Oyster mushrooms fried for the winter

Страви з глив

This recipe, which shows you what to do with oyster mushrooms, will appeal to those who love fried mushrooms. This preparation will retain its unsurpassed taste and aroma.

  • Oyster mushrooms-2 kg;
  • Water-1.5 L;
  • Salt-5 tbsp.L.;
  • Vegetable oil.
  1. Peel the mushrooms, wash them, cut them, cover with water and let them boil.
  2. Add salt and let simmer over medium heat for 20 minutes.
  3. Drain in a colander and place in a hot skillet without oil.
  4. Fry the oyster mushrooms over low heat until the liquid has completely evaporated.
  5. Pour in the oil and cook for 15 minutes.

Add a little salt, mix and put in jars, pour in the remaining fat.
Cover with lids and put to sterilize in a pot of water.

Sterilize for 30 minutes, roll up, turn over and put under a blanket until completely cooled.

What to do with oyster mushrooms for the daily menu

Страви з глив

We offer a step-by-step recipe with photos showing what to do with oyster mushrooms for the daily menu. This dish turns out to be so delicious and flavorful that it disappears from the table in one sitting.

  • Boiled oyster mushrooms-500 g;
  • Onion-3 pcs.;
  • Sour cream-200 g;
  • Vegetable oil;
  • Salt;
  • Ground black pepper – 1/3 tsp.;
  • Coriander Greens.

What to do with oyster mushrooms so that cooking does not take much time in the kitchen? To do this, you need to boil the mushrooms in advance, prepare all the ingredients and then start working.

Страви з глив

Cut the boiled mushrooms into pieces and put them in a dry frying pan.

Fry for 10 minutes until the liquid evaporates and pour in the oil.

Cook the mushrooms over medium heat for 5 minutes and add the finely chopped onion.

Страви з глив

Fry all together until golden brown, season with salt and pepper and add sour cream.

Mix everything well, cover and simmer for 10 minutes.

Страви з глив

Remove from heat, add chopped coriander Greens to the mass, mix thoroughly, cover and let stand for 10 minutes.

Страви з глив

Stewed oyster mushrooms with onions and sour cream are perfectly combined with vegetables, homemade noodles, and potatoes. Mushrooms stewed in sour cream sauce will appeal to all your guests.

If you want to give your dish a piquant taste, at the end of stewing, you can add 2 cloves of garlic, grated.

What to do with Forest oyster mushrooms: caviar for winter

Страви з глив

This recipe shows what to do with oyster mushrooms for the winter to make a delicious mushroom appetizer? This preparation is perfect for breakfast and will give energy to your body.

  • Oyster mushrooms-1 kg;
  • Onion-3 pcs.;
  • Garlic-4 pcs.;
  • Lemon juice-2 tbsp.L.;
  • Vegetable oil – 100 ml;
  • Water – ½ tbsp.;
  • Dill and parsley-1 bunch;
  • Salt;
  • Ground pepper mixture – 1 tsp.
  1. Очищені гриби порізати, полити лимонним соком, покласти в гарячу сковороду з маслом.
  2. Обсмажити 15 хв, додати воду і на повільному вогні протушкувати 20 хв.
  3. Цибулю почистити і дрібно порізати, посмажити в олії до прозорості.
  4. Часник почистити, розчавити ножем, додати до цибулі і смажити 5 хв.
  5. Обсмажені гриби покласти в чашу блендера разом з цибулею і часником, подрібнити.
  6. Посолити, всипати суміш мелених перців, промиту зелень кропу з петрушкою, і знову подрібнити.
  7. Ікру можна відразу подавати до столу зі свіжим хлібом.
  8. Зелень можна вибрати і іншу – на свій смак.
  9. Для того щоб закрити ікру на зиму, потрібно простерилізувати скляні баночки і кришки для них.
  10. Приготовану ікру розкласти по банках, прикрити кришками і поставити в воду.
  11. Стерилізувати 30 хв на середньому вогні, в кінці Переключити на повільний вогонь.
  12. Банки закатати, перевернути і укутати теплою ковдрою.
  13. Дати ікрі повністю охолонути і винести в підвал.

Осінні гриби гливи: що з ними робити?

Для багатьох любителів ” тихого полювання» цікаве питання про осінні вешенках: що з ними робити?

Страви з глив

Пропонуємо приготувати з осінніх лісових грибочків жульєн в кокотницах. Блюдо просте в приготуванні і не займе багато часу, проте вийде дуже смачним, адже лісові гливи за своєю поживністю і аромату не поступаються іншим грибам.

Жульєн можна приготувати заздалегідь: підготувати всі продукти і прянощі, викласти в формочки і поставити в холодильник. Коли прийдуть гості, натерти в форми сир і поставити запікатися. Тільки це потрібно робити за один день, щоб заготівля не залишалася в холодильнику більше доби.

  • Гриби гливи-500 г;
  • Лук – 3 шт.;
  • Сметана-150 мл;
  • Борошно – 1 ст. л.;
  • Сир-200 г;
  • Солі;
  • Зелені пір’я цибулі;
  • Перець мелений чорний.

Те, що роблять з вешенками лісовими в цьому рецепті, припаде до смаку будь-якій людині, яка любить гриби, запечені з сиром.

  1. Гливи помити, очистити від забруднень і порізати на шматочки.
  2. Почистити цибулю від шкірки і нарізати півкільцями.
  3. Розігріти сковороду з рослинним маслом, викласти цибулю і нарізані гливи, підсмажити 15-20 хв.
  4. Всипати борошно, добре перемішати, посмажити 5 хв і ввести сметану.
  5. Протушкувати масу 5 хв, посолити, поперчити, ретельно перемішати і розкласти по формах.
  6. Натерти зверху твердим сиром і поставити в духовку.
  7. Запікати 7-10 хв при температурі 180°C до розплавлення сиру.
  8. Блюдо подавати гарячим, посипаним подрібненою зеленню цибулі.
  9. Тепер кожна господиня, ознайомившись з нашими рецептами, буде знати, що можна робити з вешенками, купленими в магазині або зібраними в лісі.
Rate article
ГРИБИ
Add a comment