Категорія: неїстівний.
Грузді – це гриби роду молочні судини, звідки і пішла їх друга назва. Поряд з їстівними видами зустрічаються неїстівні грузді, що володіють неприємним смаком і з цієї причини не використовуються в кулінарії. Правда, в народній медицині груздь золотисто-жовтий знайшов своє застосування як засіб від головного болю.
Нижче ви можете ознайомитися з описом і фото неїстівних груздів декількох видів: смолисто-чорним, золотисто жовтим і сіро-рожевим молочні судини. Також пропонуємо вашій увазі інформацію про ореол їх поширення і двійників цих грибів.
Неїстівний гриб груздь золотисто-жовтий
Інші назви: молочні судини золотистий, груздь золотисто-молочний.
М’якоть Lactarius chrysorrheus тендітна, білого кольору, жовтіє на зрізі і при взаємодії з повітрям. Молочний сік теж білий, але швидко змінює колір на жовтий або золотистий.
У золотисто-жовтого груздя немає вираженого запаху, м’якоть на смак неприємна, гірка або перцева.
Капелюшок (діаметр 3-7 см): матова охряна, світло-бежева або руда, з плямами і концентричними смугами. Гладка на дотик.
У молодого гриба трохи опукла, але з часом стає розпростертої і увігнутою.
Ніжка (висота 3-9 см): біла, циліндричної форми зі значним потовщенням біля основи. Згодом змінюється з суцільної на порожнисту.
Пластинки: густі і неширокі, часто з характерним роздвоєнням на краях.
Двійники: груздь дубовий (Lactarius quietus). Головна відмінність в тому, що його молочний сік не змінює колір. Від рижію справжнього (Lactarius deliciosus) теж можна відрізнити по молочному соку, а точніше, за його кольором: у справжнього рижію він насичено-помаранчевий і змінюється на зеленуватий.
Коли росте: з кінця червня і до середини жовтня в країнах Євразійського континенту з помірним кліматом.
Де можна знайти: в листяних лісах поруч з дубами або каштанами.
Вживання в їжу: через неприємний смак відноситься до неїстівних грибів.
Застосування в народній медицині (дані не підтверджені і не пройшли клінічних досліджень!): у вигляді відвару як засіб від найсильніших головних болів.
Груздь (молочні судини) сіро-рожевий (бурштиновий) і його фото
Категорія: неїстівний.
Інші назви: молочні судини сіро-рожевий, груздь неїстівний, молочні судини Бурштиновий, молочні судини Чалий.
Капелюшок сіро-рожевого груздя (Lactarius helvus) (діаметр 5-14 см): блискуча, зазвичай рожева або коричнево-бура.
Як видно на фото бурштинового молочні судини, капелюшок молодого гриба зазвичай плоска. Згодом краю сильно піднімають, і капелюшок набуває форму воронки.
Ніжка бурштинового молочні судини (висота 3-12 см): пухка, циліндричної форми, у старих грибів стає порожнистої. Зазвичай такого ж кольору, що і капелюшок.
Зверніть увагу на фото молочні судини сіро-рожевого: пластинки гриба білуваті або трохи рожеві, міцно приросли до грибний ніжці.
М’якоть: світло-жовта з дуже сильним запахом. Запах сіро-рожевого груздя терпкий і неприємний, схожий на своєрідний аромат цикорію або лікарського любистку.
Двійники: відсутні (через своєрідного аромату).
Коли росте: з середини липня і до кінця вересня в північних країнах з помірним кліматом.
Де можна знайти: на кислих грунтах хвойних лісів, особливо під ялиною. Рідше під березами або в кущах чорниці. Часто зустрічається на заболочених грунтах.
Вживання в їжу: через неприємного запаху і поганих смакових якостей в їжу непридатний.
Застосування в народній медицині: не застосовується.
Неїстівний груздь смолисто-чорний
Категорія: неїстівний.
Інші назви: молочні судини смолисто-чорний, молочні судини смоляний.
Капелюшок смолисто-чорного груздя (Lactarius picinus) (діаметр 3-11 см):темно-коричнева або шоколадна, бархатиста, зазвичай плоска або трохи втиснута.
Ніжка (висота 2-7 см): міцна, циліндричної форми, з невеликим опушенням. Розширюється знизу вгору.
Пластинки: неширокі і часті.
М’якоть: щільна і біла, на зрізі і при взаємодії з повітрям злегка рожевіє, причому рожевіє і червоніє не сама м’якоть, а молочний сік. При надломі або зрізі видає виразний аромат фруктів.
Двійники: молочні судини бурий (Lactarius lignyotus). Єдина відмінність полягає в тому, що у нього капелюшок ще темніше.
Груздь смолисто-чорний росте з початку серпня і до кінця вересня в країнах Євразійського континенту з помірним кліматом.
Де можна знайти: зазвичай під соснами і ялинами.
Вживання в їжу: не придатний в їжу через смакові властивості.
Застосування в народній медицині: не застосовується.
