Рядовка ялинова (Tricholoma aestuans) – неїстівний гриб, який має неприємний запах і смак. Деякі фахівці з грибів вважають її отруйною.
Росте в сирих місцях хвойного лісу або соснового бору, починаючи плодоношення з кінця серпня або початку вересня до кінця жовтня місяця.
Неїстівні гриби ялинові рядовки (Tricholoma aestuans)
Гриби рядовки ялинові дуже схожі на тонку зеленушку, і при вживанні в їжу можуть викликати легкі розлади травної системи. Діаметр капелюшка варіюється від 3 см до 10 см.має форму дзвіночка з поглибленням в середині, блискучого або злегка коричневого кольору. Якщо лизнути м’якоть капелюшка, відразу з’явиться гострий пекучий смак, хоча яскраво вираженого запаху рядовка не має.
Пропоноване фото рядовки ялинової в природних умовах допоможе грибникам правильно визначати цей неїстівний вид.
У молодому віці, як і в старості, гриб дуже легко сплутати з зеленушкой. Однак рядовка ялинова має більш коричневий відтінок. Ніжка і капелюшок гриба менш м’ясиста і тонка. У рядовки ніжка завжди видно, ніж у зеленушки. Та й сам гриб набагато більше і вище. Ростуть рядовки ялинові великими колоніями, проте зустрічаються і невеликими групами. Зазвичай утворюють мікрозу з ялиною, з’являючись в сирих хвойних лісах, особливо серед моху.
На поверхні капелюшка є невеликі лусочки і ледве помітні радіальні смуги. Під капелюшком пластинки середньої частоти, на яких з’являються темні плями. У зрілому віці капелюшки починають розтріскуватися, і видніється світла м’якоть.
Ніжка грибів рядовок ялинових зазвичай має невеликий вигин. На відміну від зеленушки, у якій ніжка щільна, у рядовки ялинової ніжка порожниста. М’якоть гриба неприємно пахне і гірчить, іноді здається, що вона просякнута водою.
Неїстівні гриби рядовки ялинові спекотні
Ще одним видом неїстівних видів є рядовка ялинова спекотна (Tricholoma aestuans). Цей гриб має невеликі розміри і дуже неприємний запах і смак. Росте в хвойних, а також в змішаних і соснових лісах. В основному воліє плодоносити великими групами на території Далекого Сходу, в Сибіру, на Уралі і в лісових масивах Західної Європи. Період плодоношення починається з вересня місяця і триває до перших заморозків, як і у рядовок їстівних.
Якщо зеленушка, яка схожа на рядовку ялинову, заготовлюється в будь-якому вигляді, то рядовку ялинову, а особливо спекотну, потрібно побоюватися, щоб не отруїтися. Тому зеленушку або рядовку зелену зазвичай збирають грибники з великим досвідом. Початківцям любителям “тихого полювання” краще не спокушати долю, а пройти повз цих неїстівних плодових тіл.
Чим відрізняється гриб ялинова рядовка від груздя?
Деякі грибники іноді плутають рядовка ялинову з таким грибом, як груздь. Чим відрізняється груздь від рядовки ялинової, і які наслідки можуть бути після такої плутанини?
Варто відзначити, що груздь відносять до умовно-їстівних грибів. Через їдкого молочного соку, який надає м’якоті сильну гіркоту, ці плодові тіла в свіжому вигляді не використовують. Тільки після тривалого вимочування їх можна готувати. Зазвичай їх солять: солоні грузді – улюблена закуска.
Капелюшок у груздя гладка, з переважанням сіро-зеленого кольору. На поверхні капелюшка є яскраво виражені коричневі плями. У дощову погоду вона стає липкою і слизькою, як у маслюків. Пластинки молодих екземплярів мають білий колір, який потім стає сіро-зеленим.
Головна відмінність груздів від рядовок ялинових в тому, що на зрізі ці плодові тіла відразу виділяють молочний сік. Якщо від рядовки ялинової можна отримати невелике отруєння, то грузді цілком їстівні і смачні гриби.
Крім того, грузді на відміну від рядовки ялинової утворюють мікоризу з корінням беріз. Тому їх найбільше росте в старих березняках або змішаних лісових масивах з переважанням саме цих дерев. На відміну від грибів рядовок ялинових, які вважають за краще вологі тінисті місця, грузді ростуть на відкритих галявинах, де багато сонячного світла і тепла.
Однак є і ще одна істотна відмінність рядовки ялинової від груздя. Так, перша на своїй капелюшку утворює воронку тільки в старому віці. Що ж стосується груздів, то у них при будь-якій стадії розвитку можна спостерігати правильні воронкоподібні капелюшки.
Важливо! Ніколи не забувайте золоте правило грибника: не впевнений – не бери! Кожен любитель» тихого полювання ” повинен чітко розрізняти їстівні види плодових тіл від неїстівних і отруйних.
Для цього необхідно ретельно підготуватися, детально вивчивши зовнішній вигляд грибів, які можна вживати в їжу. У разі навіть найменших сумнівів краще відкинути ідею покласти плодове тіло в кошик.
