Страви з солоних груздів: рецепти грибних закусок

Шанувальники справжньої російської кухні віддають перевагу лісовим грибам. Рецептами страв з печериць їх не здивуєш, та й смак у таких закусок в порівнянні з тими, що приготовлені з «справжніх» грибів, набагато простіше.

Страви з солени груздів-це те, що потрібно справжнім цінителям грибний кухні. Ситні, ароматні-вони обов’язково стануть головними акцентами будь-якого застілля.

Страви з солоних грибів: що приготувати з груздів

Дізнайтеся, які страви можна приготувати з солоних груздів для святкового обіду або сімейної вечері.

Страви з солоних груздів з цикорієм

• 1 склянка солоних грибів
• 400 г цикорію
• 1-2 ст. ложки вершкового масла
• 3-4 ст. ложки вершків
• 2 ст. ложки лимонного соку
• 2-3 ст. ложки тертого сиру
• солі

Цикорій, очищений і промитий, покласти в змащену маслом форму для запікання.

Скропити соком лимона, щоб цикорій не потемнів. Зверху укласти солоні гриби, відмочені у воді і нарізані часточками, і полити вершками. Рясно посипати гострим тертим сиром, зверху покласти кілька маленьких кубиків масла і, щільно закривши кришкою, поставити форму на 15 хв в помірно розігріту духовку для запікання.

Страви з солоних груздів з капустою

• 500 г солоних грибів
• 1 кг свіжої капусти
• 1 солоний огірок
• 1 цибулина
• 2 ст. ложки томатного пюре
• 1-2 ч. ложки цукру
• 1 ст. ложка панірувальних сухарів
• 2 ст. ложки олії
• 1 ст. ложка оцту
• перець
• лавровий лист
• солі

Капусту нашаткувати, покласти в каструлю, додати масло, трохи води, оцет і тушкувати близько години. За 15-20 хв до закінчення гасіння додати томатне пюре, нарізаний часточками огірок, цукор, сіль, перець, лавровий лист.

Гриби замочити у воді, потім нарізати скибочками. Склавши гриби в миску, на сковороді підсмажити цибулю і змішати його з грибами.

Половину тушкованої капусти укласти шаром на сковороду, на капусту викласти приготовані гриби з цибулею і знову покрити шаром залишилася капусти. Посипавши капусту сухарями і окропивши маслом, поставити сковороду в духову шафу для запікання.

При подачі на стіл в приготоване за цим рецептом блюдо з солених груздів можна покласти скибочку лимона або маслини.

Грибну солянку можна приготувати також з квашеної капусти, не додаючи в цьому випадку оцту.

Страви з солоних груздів з помідорами

• 500 г червоних міцних помідорів
• 4 ст. ложки вершкового масла або маргарину
• 3 цибулини 200 г бринзи
• 1 яйце
• 4-5 ст. ложок солоних грибів
• 3 ст. ложки зелені петрушки
• 1/2 склянки сметани
• перець,
• солі

З помідорів зрізати верхівки, видалити м’якоть з насінням і, перевернувши помідори, дати їм трохи обсохнути. З м’якоті помідорів, половини зазначеної кількості вершкового масла і дрібно нарубаної цибулі приготувати томатний соус, протерти його через сито. Бринзу розчавити виделкою, змішати зі збитим яйцем, перцем і дрібно нарубаними солоними грибами.

Цією масою наповнити помідори, зверху розподілити невеликі шматочки залишився вершкового масла і залити приготованим томатним соусом. Посоливши. Фаршировані помідори поставити в духовку і тушкувати при середньому нагріванні (помідори ні в якому разі не повинні розвалитися) до готовності.

Перед подачею на стіл полити сметаною і посипати дрібно нарубаної зеленню петрушки. Тепер ви знаєте, які страви можна приготувати з солоних груздів.

Смачного!

Які ще страви можна приготувати з солоних груздів

Страви з солоних грибів груздів з куркою

Інгредієнти на 12 кокотниць:

• 1 курка,
• 200 г солоних грибів,
• 200 г копченої шинки або окосту,
• 2 головки цибулі,
• 100 г сметани,
• 100 г м’якого сиру,
• 40-45 маслин.

Приготування:

Відварити курку до готовності, бульйон посолити. Гриби дрібно порізати і обсмажити з цибулею. Готову курку розібрати і дрібно порубати. Так само дрібно порубати шинку.

У кожну кокотницу покласти в рівних частках курку, шинку, гриби, по 2-3 шт.маслин і по чайній з верхом ложці сметани (саме в такому порядку). Залити бульйоном (краще гарячим). Зверху кожну кокотницу накрити шматочком сиру, поставити в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку.

Готовність визначається розплавленням сиру.

Страви з солоних груздів в сметані

Інгредієнт:

• гриби-800 г,
• сіль-50 г,
• вода-1,5 л,
• борошно-100 г,
• масло вершкове-50 г,
• сметана-2 склянки,
• сухарі-50 г,
• перець,
• прянощі за смаком.

Приготування:

800 г промити у воді, відмочити, викласти в друшляк, обваляти в борошні, підсмажити на олії в сотейнику. Потім залийте 2 склянками сметани, посипте зверху сухарями. Запікайте блюдо з солоних грибів груздів в духовці.

Блюдо з солоних чорних груздів з картоплею

Інгредієнт:

• 10 картоплин,
• 250 г солоних чорних груздів,
• 3 ст. ложки вершкового масла,
• 2 великі цибулини,
• 4 ст. ложки сметани,
• зелень кропу,
• петрушка.

Приготування: очистити картоплю, промити його, ножем вийняти серцевину. Дрібно нарізати солоні гриби, додати пасеровану цибулю і сметану, перемішати, потім все обсмажити. Отриманим фаршем наповнити підготовлені картоплини, покласти в каструлю, додати лавровий лист, сіль, зелень, сметану і в закритому посуді тушкувати до готовності. При подачі на стіл блюдо з солоних чорних груздів полити вершковим маслом.

Подивіться добірку фото до рецептів страв з солоних груздів, представленим вище: