Рядовка мильна в силу деяких особливостей відноситься до категорії неїстівних плодових тіл. досвідчені грибники завжди з легкістю можуть відрізняти її від їстівних представників, чого не скажеш про новачків.
Мильну рядовку не вживають в їжу через неприємного запаху м’якоті, що нагадує господарське мило. Але деякі сміливі кулінари примудряються солити ці гриби з додаванням кореня хрону і часнику, попередньо відварити їх 40 хв в підсоленій воді.
Щоб розібратися більш детально, пропонуємо детальний опис гриба рядовки мильною з представленими фото.
Як виглядає гриб мильна рядовка і де він росте
Латинська назва: Tricholoma saponaceum.
Сімейство: Рядовковые.
Синоніми: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.
Капелюшок: в молодому віці має напівсферичну, опуклу форму. Пізніше стає розпростертої, поліморфної, в висоту від 5 до 18 см, іноді до 20 см.при вологій погоді стає липкою і слизькою, в суху погоду – луската або зморшкувата, краї капелюшка волокнисті і тонкі. Забарвлення капелюшка сірий з оливковою відтінком, рідше спостерігається Блакитний відлив.
Ніжка: має кремовий колір з сіро-зеленим відтінком, біля основи з рожевим відтінком, циліндричної форми, іноді веретеноподібна, з сіруватими лусочками. Висота від 3 до 10 см, іноді може виростати до 12 см, в діаметрі від 1,5 до 3,5 см. Фото рядовки мильною і опис її ніжки допоможе вам правильно визначати даний вид в лісі:
М’якоть: світла, пухка, на зрізі стає рожевого кольору. На смак гірка, з неприємним запахом мила, що посилюється при термічній обробці.
Пластинки: рідкісні, звивисті, сіро-зеленого кольору, який з віком змінюється на блідо-зелений. При натисканні пластинки стають червоного або бурого кольору.
Їстівність: деякі фахівці вважають рядовку мильну токсичним грибом, інші зараховують її до неїстівних видів. По всій видимості, отруйної вона не є, проте через гіркоти і неприємного запаху не збирається. Цікаво, але в деяких джерелах говориться, що після довгої термічної обробки рядовку можна вживати в їжу, проте це лише поодинокі випадки.
Подібності та відмінності: рядовка мильна схожа на їстівну сіру рядовку, яка не має гіркоти і запаху мила.
Зверніть увагу на фото мильною рядовки, яка також дуже схожа на рядовку золотисту, однак у неї більш світлий жовтуватий колір і рожеві пластинки. Золотиста рядовка відрізняється від мильної запахом свіжого борошна або огірка.
Рядовка мильна має схожість з їстівної рядовкою землистої, капелюшок якої більш темного кольору з чорними лусочками і борошняним запахом.
З неїстівних видів схожа на рядовку загострену, у якій капелюшок колокольчатой форми сірого кольору, з сірими або білими пластинками, з гірким смаком.
Також мильна рядовка схожа на отруйну тигрову рядовку, яка відрізняється чорно-бурою плямистої капелюшком, що має зелений відтінок і гострий запах.
Поширення: гриб рядовку мильну можна зустріти в хвойних і змішаних лісах, а також в соснових борах на різних видах грунтів. Зростає поодинокими екземплярами або невеликими групами, утворюючи ряди. Сезон збору припадає на серпень – жовтень місяці. Іноді при сприятливих погодних умовах зростає до перших заморозків.
Вони ростуть в Карелії, в Ленінградській області, на Алтаї і в Тверському регіоні, зустрічаючись практично до листопада місяця. Часто зустрічаються на території України, Західної Європи, а також Північної Америки та Тунісі.
Зверніть увагу на відео рядовки мильною, зростаючої в природних умовах в змішаному лісі.
