Піддубовик – це умовно-їстівний гриб, характерною особливістю якого є ніколи не зникаючі яскраво-сині плями по всій поверхні. Навіть м’якоть цього гриба при розломі відразу приймає синє забарвлення.
При описі піддубовика його часто називають чорнильним грибом. Незважаючи на свою назву, піддубовик зовсім не обов’язково зустрічається під деревами. Дуже часто це гриб можна знайти на галявинах і пасовищах.
Гриб пластинник поддубовый
Пластинник піддубовий (піддубовик) в народі називається червоним опеньком, а також поддубовніком. і мають велику схожість з попередніми, відрізняючись тільки кольором капелюшки.
Ростуть піддубівники великими купами і також на гнилих деревних пнях, іноді вони трапляються навіть в деякому підвищенні від землі, на гнилому пні.
Ознайомтеся з фото і описом гриба поддубовік і дізнайтеся, як можна вживати його в їжу.
Величиною ці гриби більш опеньок, а тому і купки їх здаються ширшими. Зовсім поодинці і не у пнів не траплялося їх зустрічати. Час же їх зростання-осінь, але дещо раніше справжніх опеньок.
Як видно на фото, гриб піддубовик має капелюшок від 2 до 20 см і більше в діаметрі, напівкулясту спочатку і майже зовсім плоску в середині. Звичайно вони досить м’ясисті і бувають червонувато-помаранчевого кольору, темніше до пупка.
Верхня шкірка капелюшка легко здирається. Пластинки жовто-сіруваті, до старості робляться майже чорними і взагалі дуже часті і довгі.
Подивіться на фото, як виглядає поддубовік: його ніжка завдовжки від 2 до 10 см, щільна, іноді зігнута, знизу толстоватая, до капелюшку темно-жовта, а м’якоть, як ніжки, так і капелюшки, жовтувата, темніша під самою шкіркою. Кільце пропадає майже негайно після розвитку гриба.
З самого опису, як виглядають піддубовики, видно, що якщо вони і не належать до отруйних, то відносяться до підозрілих; і дійсно, в багатьох місцях їх шанують такими і не їдять, а в інших селяни збирають їх разом з опеньками і вживають нешкідливо в їжу.
Смак сирого піддубівника
Втім, в смаку ці гриби багато поступаються справжнім опенькам і навіть не уявляють нічого особливо приємного. Смак сирого піддубівника клейко-солодкий. Запах общегрибной, досить сильний і кілька затхлий.
При вживанні в їжу, заради обережності, їх треба гарненько виварити, тим більше що вони гіркі і мають вельми чутливу дубову в’язкість. Якби хто побажав штучно розводити гриб піддубовик, тому запропонуємо випробувати той же спосіб, який вживається за кордоном для інших видів опеньок, з тією тільки різницею, що замість тополевого гуртка має вживати напівзгнилий дубовий.
