Категорія: умовно-їстівний.
Капелюшок (діаметр 6-28 см): зазвичай біла, з невеликим опушенням, м’ясиста, щільна. Згодом змінюється з опуклою на практично плоску, а потім воронкоподібну. Краї молодих грибів підігнуті, а у дорослих хвилясті.
Ніжка (висота 4-10 см): біла, міцна і щільна.
Пластинки: неширокі і рідкісні, за кольором не відрізняються від ніжки і капелюшки.
М’якоть: щільна і біла, з їдким і білуватим молочним соком, дуже тендітна. На смак через молочного соку дуже гостра, має приємний запах.
Двійники: перцевий груздь (Lactarius piperatus), однак у скрипниці більш рідкісні пластинки.
Коли росте: з середини липня і до кінця вересня в країнах Євразійського континенту з помірним кліматом.
Де можна знайти: скрипниця зустрічається в хвойних і листяних лісах, найчастіше на моховій підстилці і по сусідству з березами.
Вживання в їжу: відмінний і придатний для засолювання гриб за умови попереднього вимочування протягом декількох діб і зміні води.
Застосування в народній медицині: не застосовується.
Інші назви: повстяний груздь, підсухар, скрипун, поскребиш молочний, скрипуха, скрипун осиковий.
