Вольваріелла – гриб роду Плютеевие, що мешкає на деревних відходах і грунті, багатою перегноєм. З-за свого непоказного виду і невиражених смакових якостей цей гриб не користується популярністю.
Однак гриб вольваріелла їстівна, і цілком може вживатися в їжу, правда, після попереднього відварювання.
Нижче ви отримаєте інформацію про найпоширеніші види цього гриба – вольваріелле красивою і шовковистою. Дізнаєтеся про двійників, ореолі поширення і застосуванні. Також Вашій увазі пропонуються фото вольваріелли шовковистою і слизистоголової.
Гриб вольваріелла красива (слизистоголовая)
Категорія: умовно-їстівний.
Гриб вольваріелла красива (слизистоголова) — найбільший представник свого роду.
Капелюшок Volvariella gloiocephala (діаметр 6-17 см): біла або сіра, рідше коричнева. У молодих грибів має форму невеликого курячого яйця, У інших — дзвіночка з сильно опущеними краями і горбком в центрі. На дотик суха і бархатиста, у вологу погоду покривається липким слизом.
Ніжка вольварієлли красивою (висота 4-22 см): зазвичай сірувато-біла або брудно-жовта, суцільна, без кільця.
Гриб вольваріелла має форму циліндра, а біля основи форму бульби. У молодого гриба на дотик повстяна, з часом стає гладкою.
Пластинки: рожеві або світло-коричневі, часті і широкі, закругленої форми.
М’якоть: біла і дуже пухка, без вираженого запаху.
Двійники вольваріелли: сірий поплавок (Amanita vaginata) і мухомори білого кольору. Від сірого поплавця вольваріелла відрізняється сіруватою капелюшком і пластинками насиченого рожевого кольору. А практично у всіх мухоморів на ніжці є кільце.
Коли росте: з середини липня і практично до кінця жовтня в помірній зоні Євразійського континенту і на Далекому Сході.
Де можна знайти: на сміттєвих і гнойових купах, згнилій корі або в заломленому сіні.
Вживання в їжу: після 10-15 хв відварювання. Вважається умовно їстівним грибом, інтересу для кулінарії не представляє.
Застосування в народній медицині: не застосовується.
Інші назви: вольвариелла слизова, вольвариелла слизистоголовая, вольвариелла вязкошляпковая, вольвоплютей слизистоголовый.
Гриб вольваріелла шовковиста
Категорія: умовно-їстівний.
Капелюшок вольваріелли шовковистою (Volvariella bombycina) (діаметр 6-22 см): волокниста, біла або жовтувата, у формі конуса або дзвіночка, іноді з горбками по всій поверхні. На дотик шовковиста.
Ніжка (висота 6-16 см): біла, циліндричної форми, звужується від низу до верху. Дуже щільна, волокниста, з невеликим бульбою біля основи.
Пластинки: часті і вільні, білого або злегка жовтуватого кольору.
М’якоть: м’ясиста, у молодих грибів Біла, у старих жовтувата. Без особливого запаху на місці зрізу або надлому.
Двійники вольваріелли шовковистою: білий поплавок (Amanitopsis alba), але він не росте на деревах.
Коли росте: з початку липня і до кінця вересня в північній частині Євразійського континенту.
Де можна знайти: в листяних лісах, на ослаблених деревах, часто поруч з в’язами, липами, осиками і тополями.
Вживання в їжу: хоча і відноситься до умовно-їстівних грибів, може вживатися в свіжому або маринованому вигляді.
Застосування в народній медицині: не застосовується.
Інші назви: вольвариелла бомбицина.
