Як і всі представники Царства живої природи, гриби не застраховані від ураження захворюваннями і комахами-шкідниками. До числа найпоширеніших грибних хвороб, що інфікують міцелій під час вирощування, можна віднести різні плямистості і гнилі. Найбільш небезпечними шкідниками грибів вважаються мушки, кліщі, комарики, нематоди і різні види гризунів.
Вирощування грибів-це цікавий і добре контрольований процес. Рясний урожай залежить від багатьох факторів. Іноді виробнику не вдається отримати вагомий урожай. На це впливають абіотичні і біотичні фактори. До перших зараховують такі, як відносна вологість, температура, рівень вологи в компості і грунті. До біотичних факторів відносять хвороби і шкідників грибів.
Хвороби в змозі з’явитися на будь-якій стадії розвитку грибів при виникненні негативних факторів. Наприклад, при формуванні міцелію компост з негативними показниками здатний стати причиною появи хвороби. Біотичні фактори можуть бути найбільшою проблемою при вирощуванні грибів, так як хвороби, викликані ними, схожі за своїми симптомами. Адже для лікування хвороби треба усунути її причину, яку досить складно визначити через схожість ознак.
З назвами і описом хвороб грибів, а також зі способами боротьби з ними ви зможете ознайомитися в даній статті.
Ознаки хвороб грибів
Найпоширенішими біотичними ознаками хвороб грибів є гриби-паразити і антагоністи, віруси, бактерії і шкідники (нематоди, кліщі, мухи). Для того щоб встановити хвороба, знадобиться найпростіше обладнання у вигляді бінокуляра, збільшувального скла та ін.Якщо ж ви сумніваєтеся в своєму діагнозі, то знадобиться відправити зразки в лабораторію для аналізу.
Гриби-паразити при сприятливих для них умовах здатні сильно вразити вирощені гриби. Грибів-паразитів розрізняють за кількома ознаками. Найголовніший з них-це спороносна структура. Велика частина цих грибів вражає не міцелій, а плодові тіла. Чим раніше паразити з’являться, тим більше зашкодять гриби. Вони можуть просто придушити їх розвиток або ж повністю знищити.
Вплив грибів-антагоністів на культивовані гриби погано вивчено. Найчастіше вони з’являються через неправильно приготованого компосту. Деякі види таких грибів ростуть і розвиваються разом з міцелієм вирощуваних грибів, віднімаючи у них поживні речовини. Інші антагоністи з’являються після розвитку міцелію і гнітюче впливають на всі частини грибниці, затримуючи її розвиток і зростання. У будь-якому випадку вони знижують урожай. Грибів-антагоністів можна побачити в компості або на поверхні грунту по міцелію або по спорах. Їх також часто називають гіпсової цвіллю, цвіллю-помадою, цвіллю кольору оливи.
Інвентар, який використовується при роботі з грибами, не можна вживати на інших видах робіт. В іншому випадку можна перенести суперечки з грунту в субстрат.
Бур’янисті гриби також здатні рости разом з культивованими. Наприклад, в печерицях часто зустрічається чорнильний гриб. Він розвивається при перезволоженні субстрату і наявності в ньому вільного аміаку.
Чорнильні гриби можна лише збирати кожен день і знищувати, щоб вони не бруднили мішки. Згодом вони перестають з’являтися. Але урожай культивованих грибів знижується, так як чорнильні гриби використовували частину їх поживних речовин.
Сірий гнойовик є конкурентним грибом глив. Він споживає їх поживні речовини, тим самим знижуючи врожайність. Його слід видаляти з плантації і знищувати. Для запобігання його появи не можна підгодовувати рослини біля грядок з вешенками.
Бактерії відіграють двояку роль у вирощуванні грибів. Одні види бактерій просто необхідні для успішного розвитку міцелію, для субстрату; інші, навпаки, викликають серйозні захворювання. Одна з найвідоміших і серйозних хвороб культивованих грибів викликається бациллюсом. Бактерії знаходяться в міцелії і не впливають на його розвиток. Але вони затримують зростання плодових тіл, викликають їх обесформліваніе.
Хвороби при вирощуванні грибів
Бура гіпсовка викликається грибом бурої плісняви. Найчастіше вражає печериці. Виникає при наявності вільного аміаку в сирому або недозрілі субстраті. Також причинами її появи можуть бути підвищена вологість повітря і субстрату і недостатня вентиляція. Збудник харчується тими ж поживними речовинами, що і гриби, тому його ще називають грибом-співтрапезником.
На шарі покривного матеріалу або на поверхні субстрату з’являються білі плями різної форми. Якщо міцелій розтерти пальцями, то відчувається характерний солодкуватий запах. Через деякий час плями починають темніти від середини. Значить, починається спорообразование. Спори бувають коричнево-кавового забарвлення. Білі плями поступово зникають, а суперечки стають непомітними.
Для запобігання даного захворювання треба правильно компостувати і пастеризувати субстрат. Приміщення слід постійно вентилювати, а субстрат запилювати гіпсом
Трюфельна хвороба спостерігається частіше у двокільцевого печериці і викликається Diehliomyces microsporias (Diehl and Lamb.) Gil. Помилковий трюфель мешкає в грунті. У субстрат потрапляє при проведенні компостування на землі. Починає досить швидко розвиватися при високій температурі субстрату. Міцелій помилкового трюфеля спочатку непомітний. Він пригнічує міцелій печериці, плодоношення якого різко скорочується.
Поступово міцелій культивованого гриба гине повністю і субстрат стає в’язким, в ньому вже можна побачити товсті нитки міцелію – ризоморфи. На них через деякий час утворюються дрібні тіла грибів, що нагадують мозок теляти. Це плодові тіла гриба. Вони жовтувато-білого кольору. Потім темніють і зникають, так як розпадаються на суперечки, які вражають новий субстрат. Спори дуже життєздатні. Вони можуть витримувати теплову обробку субстрату.
Для запобігання цього виду хвороби грибів не можна проводити компостування на земляній підлозі. У буртах температура повинна бути максимально високою. Компостні зони слід перемішувати. Після перебивок Бурти потрібно обприскувати 1 %-ним розчином мідного купоросу. Покривний шар слід обробляти термічно. Заражений субстрат завжди потрібно упаковувати в мішки, перед тим як викинути його на звалище. Це допоможе запобігти перенесенню суперечка з нього на навколишні предмети.
Бактеріальна плямистість проявляється у вигляді темних плям на міцелії. Причиною даного захворювання є бактеріози, що розвиваються в перезволоженому субстраті. Також вони здатні з’явитися, якщо субстрат піддався недостатній або неправильній термічній обробці, або при недотриманні температурного режиму при інкубації субстрату. Для запобігання цій хворобі міцелію грибів треба строго дотримуватися всіх встановлених правил на всіх етапах роботи і підтримувати потрібний мікроклімат.
Субстрат також часом піддається ураженню тріходермой. Результатом захворювання є острівці зеленої цвілі на ньому, які знижують врожайність. Заражений субстрат слід відразу ж знищити. Для запобігання даного захворювання треба піддати субстрат ретельній термічній обробці. Також помічено, що селективний субстрат менше піддається зараженню даним захворюванням.
Іноді гриби виростають з маленьким капелюшком на тонкій довгій ніжці. Для виправлення даного ефекту треба додатково вентилювати приміщення. Це доступно виконати за допомогою звичайного вентилятора або зробити з поліетиленового мішка повітродувку з форсунками.
Для запобігання зараження бактеріями слід 2 рази на рік обприскувати всі приміщення 2-4 %-ним розчином хлорного вапна. Після чого їх необхідно закрити на 2 доби. Потім добре провітрити також протягом 2 діб. Два рази на рік всі стіни слід білити 1 %-ним розчином хлорного вапна. Всі залишки субстрату потрібно ретельно прибирати.
